Păstrăv umplut la cuptor
May 6th, 2011, Revista Flacara
43 comentarii
Tweet
reţetă Viorel Copolovici www.pranzuldincaserola.ro recomandare vin Cosmin Zidurean
- păstrăv – 600-700 g;
- slănină afumată – 80-100 g;
- ceapă verde – o legătură;
- ciuperci – vreo 5-6 bucăţi;
- un strop de ardei iute;
- sare;
- piper
Pasul 1. Speli si cureţi pestele foarte bine. După care îi dai drumul într-o cratiţă cu lapte, să se îndulcească.
Pasul 2. Iei o bucăţică de slană afumată. Lângă ea, „priponeşti” câteva ciuperci, în scop de umplutură si decoraţiuni exterioare pentru păstrăv. Toci mărunt ceapă verde, ciuperci şi slană şi ardeiul iute.
Pasul 3. Căleşti vreme de vreo zece minute toate cele, în tigaie, la foc mediu.
Pasul 4. Dregi de sare şi umpli peşte cu trei sferturi din compoziţie. îl „închizi” cu nişte scobitori.
Pasul 5 . Îl aşezi într-un vas termorezistent, cu restul de legume şi cu alte felii de ciuperci, apoi îl bagi în cuptorul preîncălzit, vreme de vreo jumătate de oră. Până se rumeneşte.
Un vin regal pentru un peşte deosebit.
Reţetele lui Viorel Copolovici le puteţi degusta la restaurantul Kopel‘s -str. Sirenelor 87, rezervări la 021.410.61.02.
Păstrăvul are cea mai elegantă carne dintre peştii de apă dulce aşa că de obicei îmi place să-l asociez cu rafinata Fetească Albă. Gătit în felul acesta cere un vin mai energic, cu aciditate ridicată, arome intense florale, dar şi cu o atingere de baric – fume-ul din vin potrivindu-se perfect cu slăninuţa. Căutând gustul potrivit, iată că am descris deja o Fetească Regală din gama V de la Recaş, un vin democrat la preţ, dar cu rotunjimi şi complexităţi regale.
40,479 afisari
Taking Notice…
I am extremely inspired with your writing skills as well as with the layout for your weblog. Is this a paid topic or did you modify it yourself? Anyway stay up the excellent high quality writing, it’s rare to see a great weblog like this one today….
Taking Notice…
I’m extremely inspired with your writing talents as neatly as with the structure on your weblog. Is that this a paid theme or did you customize it your self? Anyway stay up the nice high quality writing, it’s uncommon to see a nice blog like this one…
pakistani old films Very nice post and right to the point. I am not sure if this is actually the best place to ask but do you folks have any ideea where to hire some professional writers? Thanks in advance :)…
Very nice post and right to the point. I am not sure if this is actually the best place to ask but do you folks have any ideea where to hire some professional writers? Thanks in advance :)…
http://www.eRealEstateSanDiego.com...
Pacific Real Estate Broker serving all of your San Diego county real estate needs. Search Ca homes for sale using our MLS search. Receive email updates of Realtor listings with prices and blog. Whether single-family houses, townhomes, luxury homes, bea…
2011…
Great – I should certainly pronounce, impressed with your web site. I had no trouble navigating through all tabs and related info ended up being truly simple to do to access. I recently found what I hoped for before you know it in the least. Quite unus…
Phen375 reviews…
That is very fascinating, You’re an overly skilled blogger. I’ve joined your rss feed and look ahead to in search of extra of your wonderful post. Additionally, I have shared your website in my social networks! phen375 reviews…
tankless water heaters…
[…] connecting sites that are worthwile to others and providing quality information for[…]…
Kick ass blog you got dude!…
THis blog just blew my socks off, what theme are you using?…
Websites worth visiting…
I enjoyed reading your article, many thanks….
Extra Reading…
[…]we like to honor other sites on the web, even if they aren’t related to us, by linking to them. Below are some sites worth checking out[…]…
Reference to…
…If you’re thinking about other choices……
Crazy Ideas…
…Why do so many users repeat……
Nu prea sunt eu cu pestele, dar trebuie sa recunosc ca arata foarte bine.