Merge pe bârnă ca şi cum ar fi pe stradă, iar când are de făcut un exerciţiu la sol, îl face ca o adevărată maestră. La prima vedere e o mână de fată firavă, dar în realitate este o tânără puternică, oricând capabilă să se concentreze asupra a ceea ce are de făcut şi să îşi ducă un exerciţiu până la capăt, chiar şi atunci când a suferit o accidentare. Anul acesta, la Jocurile Olimpice de la Beijing a arătat lumii întregi că, la sol, este regină şi a obţinut medalia olimpică de aur. Sandra Raluca Izbaşa visează aur şi la Campionatele Mondiale ediţia 2009 şi promite să participe şi la Jocurile Olimpice de la Londra din 2012. Citeste continuarea

Ziarul Cotidianul a fost înfiinţat de către Ion Raţiu în 1992, în încercarea de a crea un ziar occidental într-o lume abia trezită din comunism. A fost o publicaţie care a cunoscut furtuna, dar şi vremea frumoasă. Niciodată, însă, nu s-a dat bătută, rămânând un ziar quality, de nişă, dar quality. Un ziar care a adus numeroase cărţi mai aproape de cititori şi care încearcă să supravieţuiască asemenea multor publicaţii într-o lume sedusă de televiziune şi bântuită de internet. Despre agonia şi extazul Cotidianului am discutat cu Doru Buşcu, directorul editorial al acestei publicaţii. Citeste continuarea

Un loc retras, liniştit şi primitor. Un meniu alcătuit în special din preparate din carne, deosebit de gustoase şi, mai ales, porţii mari, astfel încât cu greu să le dovedeşti. Muzică live, aici ai şansa să asculţi adesea trupe din Serbia precum Scala, Fanfara de Aur, fanfara din orchestra lui Goran Bregovic, dar şi pe Ovidiu Lipan Ţăndărică şi fanfara Zece Prăjini, Nicu Alifantis sau trupa Holograf. Şi tot aici găseşti o băutură, acum rară în România, braga – făcută după o reţetă sârbească. Bun venit în Taverna Sârbului! Citeste continuarea

Un domn înalt, îmbrăcat în kilt (tradiţionalul port scoţian), ne aşteaptă liniştit pe o canapea de la Viena Café din cadrul hotelului Marriott. E o apariţie inedită în hotel, dar mai ales e o prezenţă specială în România. El este nici mai mult, nici mai puţin decât Colin Scott – The Master Blender of Chivas Brothers – o legendă vie în lumea whisky-ului scoţian. Omul căruia compania i-a lansat provocarea vieţii sale şi anume: să creeze cel mai fin blended whisky – Chivas Regal 25 Years Old – aşa cum doar predecesorul său Charles Howard l-a realizat în 1894. Un whisky de lux pentru un public select – o adevărată operă de artă care i-a reuşit perfect lui Colin Scott – a sosit şi în România. Citeste continuarea

Înalt, tandru, mişto, devreme la redacţie, târziu acasă, prieten şef şi nu redactor-şef, mai degrabă amic decât director, astfel se autocaracterizează Marius Tucă. Director şi editorialist al Jurnalului, astăzi director general, creatorul emisiunii Marius Tucă Show priveşte cu oarecare nemulţumire spectacolul pe care îl oferă presa română de astăzi, cu precădere presa cotidiană. O presă aflată în criză, în care singurul ţel a rămas nu a fi cel mai bun, ci a supravieţui. Citeste continuarea

Ace. 20-30 de ace introduse în piele, pe tot corpul. Şi nu doare. Credeţi-mă pe cuvânt, că a experimentat şi subsemnata. Sigur, simţi o mică durere laînţepătură, dar apoi totul e în regulă. E chiar relaxant Şi, mai ales, te vindecă. Chinezii fac asta de 5.000 de ani încoace. O serie întreagă de boli care adesea nu răspund la trata­mentul cu medicamente moderne se vindecă sau se ameliorează prin ace. Mai exact, prin acupunctura. Dr. Răzvan lonescu a studiat medicina tradiţională chinezească acasă la ea şi o aplică pentru noi, în România. La cabinetul său nu ai loc să arunci un ac, atât de mulţi pacienţi sunt. Vin aici, fiindcă medicina alopată nu a dat roade în vindecarea afecţiunilor de care suferă sau vin fiindcă acupunc­tura poate reprezenta un tratament adjuvant alături de altă medicaţie. Acupunctura este recunoscută de către OMS, ca de altfel şi întreaga medicină tradiţională chinezească. Citeste continuarea

Unii au fluturi în cap, alţii au fluturi la stomac. Unii cresc fluturi de dragul fru­museţii acestor insecte alţii fac afa­ceri cu ei. Irina Predescu face parte din ultima categorie. Sigur, îi sunt şi foarte dragi fluturii, dar ştie că poţi scoate bani cu ei. Cine s-ar fi gândit că poţi încropi cu ajutorul drăgălaşelor insecte o afacere? Irina Predescu s-a gândit şi are chiar succes pe piaţă. A înfiinţat o firmă – Buterfly Trading – şi eliberează fluturi vii la nunţi, botezuri şi alte evenimente fericite. Totul e eco­logic, fluturii nu suferă deloc şi sunt eliberaţi vii pentru doritori. Am găsit firma ei pe internet, am stabilit o între­vedere cu propri­etara acestei ciudate afaceri, care ne-a promis o eliberare de fluturi pentru noi, echipa Flacăra. Citeste continuarea

Pe Marie Jeanne Ion nu se poate să nu o cunoaşteţi. Aţi urmărit-o adesea transmiţând ştirile pentru Prima TV. Iar răpirea ei şi a altor doi colegi de breaslă din Irak a făcut înconjurul lumii. Dar nu aceasta este tema interviului de faţă, ci faptul că Marie Jeanne şi-a înfiinţat, împreună cu o colegă jurnalistă, o firmă de PR – Intelligent Media Solutions, iar firma ei a înregistrat deja un succes răsunător odată cu proiectul campaniei de imagine pentru Sorin Oprescu la Primăria Capitalei. Candidatul a câştigat alegerile, deci campania a fost cu folos. Citeste continuarea

La restaurantul Taj nu te duci, numai aşa, să îţi potoleşti foamea. Fiindcă dacă asta urmăreşti atunci ai greşit adresa şi ai face bine să alegi un restaurant tradiţional românesc ori să te opreşti la vreun fast-food. Treci pragul acestui local fiindcă eşti în căutarea de noi savori care să-ţi gâdile papilele gustative într-un mod aparte. Vrei să îţi lărgeşti orizontul cultural, să experimentezi bucătăria orientală dintr-o nouă perspectivă. Dacă ai astfel de intenţii când porneşti la drum, atunci Taj reprezintă o bună alegere.

Nu e Taj Mahal, dar rivalizează în materie de artă culinară indiană şi poate fi considerat o legendă între restaurantele cu specific indian din Bucureşti ori chiar din România. Este deschis între 12 şi 24.00 şi are o capacitate de circa 80 de locuri. Au luat masa aici multe celebrităţi străine şi autohtone. De la Donald Sutherland, Andi Garcia şi Nicole Kidman la Ştefan Bănică Jr., Andreea Bănică şi mulţi alţii. Jumătate de camion de obiecte indiene 100% au fost aduse spre a decora restaurantul şi a crea o mică Indie în plin Bucureşti. Personalul restaurantului vă întâmpină în tradiţionalele haine indiene, sari-ul la femei şi kurta pajama la bărbaţi. Muzica ambientală este indiană, pusă în surdină, fără a deranja clienţii la masă. Dar ceea ce este cel mai important laTaj îl constituie meniul. Unul cu totul special.

Proprietarul restaurantului este un român fascinat de India şi particula?rităţile aromelor şi condimentelor care se găsesc în această ţară, particula?rităţi pe care nu le mai găseşti nicăieri în gastronomia din Asia. Apariţia acestui restaurant din zona Centrului Civic a fost determinată tocmai în ideea demontării unui mit cum că preparatele indiene sunt neapărat picante. În acest scop, managerii localului, care şi-a făcut intrarea în scenă în 2003, au adus un bucătar indian 100%, maestru în arta culinară, cu premii internaţionale în palmares. Bucătarul-şef – Kumar – este practic emblema Taj, el a introduse preparate în special din bucătăria indiană tradiţională din Nord, este omul medaliat la concursuri interne şi internaţionale pentru inovaţii culinare. Sub bagheta lui Kumar se desfăşoară un adevărat concert culinar din preparate cu un parfum şi nişte arome extraordinare. Serviţi un Baltimurg Masala (piept de pui, ceapă roşie, sos de acaju, sos de roşii, smântână, migdale, gardu masala, pudră de coriandru şi chimen)? Ce ar fi să încercaţi şi un Kashmiri Lamb Chops (cotlete de miel marinate în iaurt, oţet, ulei, ghimbir, usturoi, lămâie, pudră de tanduri masala şi casoari meti) ori Dalmagui (condimente, fasole roşie şi linte neagră)? Sau mai bine testaţi Fhall (pulpă de miel fiartă, ceapă roşie, ardei iute uscat, pudră de chili, sos de roşii, garam masala, pudră de coriandru, pudră de ghimbir şi pudră de carmon verde). Fhall se adresează iniţiaţilor în arta culinară indiană fiind un preparat foarte complicat datorită numeroaselor sale ingrediente cu arome şi parfumuri extrem de deosebite. La fiecare fel de mâncare participă între 10 şi 12 condimente, iar în bucătăria lui Kumar sunt întotdeauna circa 40-45 de condimente, multe necunoscute în România. Toate condimentele sunt aduse direct din India, de la un producător atent ales de Kumar, acelaşi de fiecare dată fiindcă bucătarul şef de la Taj este foarte pretenţios în ceea ce priveşte calitatea condimentelor şi în general a ingredientelor care alcătuiesc diferitele preparate culinare. La Taj se găteşte numai cu carne de miel sau de pui, adusă de la două firme româneşti mici, din Valea Prahovei, dar de unde Kumar ştie că animalele sunt crescute şi hrănite 100% natural. Livrarea cărnii se face de trei ori pe săptămână, prin urmare totul este proaspăt, Kumar nu admite congelarea. Un preparat costă între 20 şi 35 lei, sub acest aspect merită să experimentaţi bogăţia bucătăriei tradiţionale indiene. Mai mult, toate preparatele se gătesc la un cuptor specific indian – tandoor – un cuptor din lut, cilindric, cu o gaură în mijloc, importat din India, de la o fabrică specializată în asemenea cuptoare, care cântăreşte 100 kg şi unde totul se prepară la foc de lemne. La Taj nu se foloseşte gazul metan sau orice alt sistem de coacere. Cuptorul se încinge cu două ore înainte de a se da prima comandă, iar clienţii aşteaptă cam 25 de minute până vine preparatul comandat. Mai rapid nu se poate fiindcă în bucătăria tradiţională indiană nimic nu se găteşte dinainte. Dacă treceţi pe la Taj nu ezitaţi să încercaţi, afară de diferite sortimente de orez cu şofran sau chimen, pâinea special coaptă Peshawari Naan în tandoor – un fel de lipie cu fructe uscate, chimen, brânză, care se pune cu o mănuşă specială pe pereţii cuptorului şi care, după ce se coace, se pune în farfurie tăiată în patru, coacerea ei neluând mai mult de un minut.

Deşi la începuturile sale Taj era un restaurant căutat cu precădere de către străini, ponderea românilor fiind doar de 10%, astăzi clienţii străini ai restaurantului reprezintă un procent de 60%, iar 40% sunt români, semn că bucătăria indiană începe să fie din ce în ce mai apreciată şi la noi.

foto Răzvan Voiculescu

Toţi avem uneori dureri de cap, nu toţi suferim de migrenă. Şi totuşi, migrena înseamnă să te doară capul, dar un pic altfel. La migrene durerea se resimte de la tâmple până la ceafă, cuprinzând de obicei jumătate de cap, şi durează între 4 şi 72 de ore. Migrena este o durere repetitivă, care revine după una-două săptămâni, dar în cazurile severe se ajunge şi la dureri de cap zilnice. Migrena afectează atât bărbaţii cât şi femeile, dar cu precădere femeile, adică 75% dintre cazuri. Citeste continuarea